Glosario Técnico Multimedia

Definición

Decoración que se hace en el borde de las empanadas o pasteles, alrededor de su masa, para evitar así que a ésta se le salga el relleno. Se suele hacer con los dedos para ser más eficaz.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.